Recipientes de barro cocido generalmente vidriados en su interior, cuyo uso tradicional tenía como destino los procesos de maceración y conserva, de los alimentos más habituales como eran el queso en aceite, la miel o los productos de la matanza del cerdo, aunque también se usaron para contener todo tipo de legumbres, garbanzos arroz o lentejas.

Otra tipología de esta familia eran las orzas aceituneras para curar el fruto del olivo y las orzas o tinajillas para desamargar, para el proceso del cambio periódico de agua de las aceitunas.

En Lucena se llegaron a fabricar hasta siete tipos de orzas diferenciados, siendo las más populares: la orza cuartillera con capacidad para 20 litros, la orza pastoril de 15 litros, la orza perrengue grande de 12 litros y perrengue chico de 6 litros.

Fueron recipientes fundamentales en el comercio marítimo entre España y el continente americano entre los siglos XVI y XIX. Por su forma esférica eran ideales para ser apiladas unas junto a otras en las bodegas de los barcos. Su nombre procede del Perú.

También puede incluirse en este conjunto tipológico la perula o “aceitera globular”, que es una pieza tradicional de menor tamaño y de paredes más finas vidriada enteramente de verde, propia de la alfarería de Lucena.

Son grandes recipientes de barro usados para la conservación y almacenamiento de líquidos, poseen una boca ancha, y no suelen tener asas, y si las tienen suelen ser pequeñas.

Lucena fue uno de los núcleos de fabricación con más tradición y de mayor producción de tinajas de Andalucía, llegando a tener veinte tinajerías, hasta el primer cuarto del siglo XX.

El historiador Pascual Madoz, menciona a Lucena como proveedor para todas las bodegas de Andalucía y se especifica la construcción de ejemplares de 500 a 600 arrobas, cerca de 10.000 litros. Su destino comercial eran las numerosas bodegas, almazaras e industrias dedicadas al aceite, el vino.

Lo más destacado en la elaboración de las grandes tinajas era el proceso totalmente manual, sin torno, por el método o técnica alfarera del urdido, esto es a base de hacer tiras de barro que se van colocando una sobre otra a mano para dar la forma y volumen deseado, ayudándose de una paleta de madera.